AGRICULTANDO por Joaquim Leça

Este texto foi publicado no dia 30 de Janeiro de 2011, na revista "Mais" do Diário de Notícias. Em 13 de Junho de 2010, terminei a minha colaboração nesta revista com a rubrica quinzenal, Agricultando. Confesso que não esperava regressar aos escritos tão cedo. Mas o certo é que o "bichinho" de escrever, acompanha-me e vai daí, redigi um email ao Director do Diário de Notícias da Madeira e ele disse-me para avançar. E aqui estou, de volta ao contacto com os amigos leitores fiéis desta secção que agora será de frequência mensal (último domingo de cada mês). Desta vez, vou associar os produtos agrícolas regionais à nossa gastronomia. Existem bons exemplos na hotelaria e restauração da Madeira e Porto Santo, daquilo que considero que deverá ser a gastronomia desta Região digna desse nome. Para que isso seja real, os pratos típicos deverão conter na sua essência (diria 80 a 90 por cento dos ingredientes que compõem uma refeição, almoço ou jantar), os hortofrutícolas e seus derivados de origem local/regional, pois só assim estaremos a defender o que é nosso. As nossas paisagens agrícolas humanizadas, a nossa rica biodiversidade agrícola e sobretudo a nossa economia "agradecem", pois o dinheiro daí gerado reverte para a economia regional. Apresentação feita do "novo" Agricultando, o primeiro texto desta segunda série é sobre a Estalagem do Engenho Velho, localizada no sítio do Ledo, freguesia do Arco da Calheta, concelho da Calheta (http://www.engenho-velho.com/index.html; telefone: 291820500). Aberto desde 22 de Dezembro de 2004, este empreendimento turístico de excelência, propriedade do simpático casal, Lídia e Leopoldo Gonçalves, oferece o melhor que a terra dá, desde os frutos subtropicais como a anona, o mango, a pitanga, a goiaba, o abacate, a banana, passando pelas "verduras", a cana sacarina, o magnífico vinho verdelho produzido num pequeno mas cobiçado lote de vinho de mesa madeirense branco servido no restaurante, até às frescas e muito perfumadas ervas aromáticas que dão um toque personalizado às entradas, pratos principais e as irresistíveis e provocadoras sobremesas (a não perder, os gelados naturais de anona e mango sem natas ou leite condensado). Eis um bom exemplo de muitos outros que aqui falarei oportunamente. Até Fevereiro!

Caros Amigos,

Anuncio-vos que no último domingo deste mês, o Agricultando está de regresso à revista Mais do Diário de Notícias da Madeira.

Agora em formato mensal (sempre no último domingo de cada mês), abordarei a agricultura regional e a nossa gastronomia. Porque a gastronomia de uma região, de um país, de um povo, só é genuína, quando se utilizam os produtos locais/regionais da terra. E o acompanhamento musical estará novamente presente na "ementa".

Por isso, já sabem dia 30 de Janeiro, toca a ler o Agricultando na revista Mais do DN Madeira.

Boa leitura!

A Secretaria Regional do Ambiente e dos Recursos Naturais criou a marca Madeira. Este símbolo que será colocado nos produtos regionais, é uma garantia para o consumidor, que assim terá a certeza que o produto que acabou de comprar é local/regional.

O ano de 2011 é o arranque desta importante iniciativa e os Centros de Abastecimento Agrícola (CA) da Madeira, mais conhecidos por Mercados Abastecedores Agrícolas, serão uma das entidades que irá certificar os hortofrutícolas de origem regional que ali são processados.