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Na rota dos nossos produtos e sabores

por Agricultando, em 30.06.13

Este texto foi publicado no dia 30 de Junho de 2013, na revista "Mais" do Diário de Notícias.

Em termos agrícolas, Junho é um mês muito rico e variado. Relacionados com as Festas dos Santos Populares, surgem o feijão maduro, o milho, a batata doce, entre outros. Entre nós, o atum salpresado acompanhado com semilha cozida, feijão em vagem, maçaroca e batata doce assada, é o prato de eleição desta altura do ano. O concelho de Santana, o mais agrícola da Madeira, acaba por ser o principal fornecedor regional daquelas hortícolas e a freguesia de São Roque do Faial é um exemplo dessa realidade. Além das verduras, esta localidade possui macieiras do qual uma parte da produção é transformada em sidra, tendo este derivado vindo a ser motivo de associação com a truta, outro produto característico daquela povoação, através do evento "Festival da Truta – Rota da Sidra" organizado pela Casa do Povo local e cuja terceira edição realizou-se entre 28 de Maio e 2 de Junho. Caro leitor, aposto que já não passa por aquelas paragens há algum tempo. Nestes dias de Verão, percorrer esta zona agrícola e florestal, será certamente motivo de regozijo, não deixando de visitar o Posto Florestal do Ribeiro Frio e os viveiros das trutas. Esse passeio poderá prolongar-se, desfrutando de uma refeição genuína num dos restaurantes de São Roque do Faial. O Restaurante Faísca (telefone 291575634, com página no facebook), localizado no sítio do Ribeiro Frio, freguesia de São Roque do Faial, concelho de Santana, é uma sugestão a ter em conta. O seu fundador foi o Senhor Manuel Vieira Faísca, daí o nome desta casa que abriu como bar há cerca de 50 anos, funcionando como restaurante desde Junho de 2000. O actual proprietário, Avelino Silva, genro do Senhor Faísca, mantém o ambiente familiar e acolhedor. O pão caseiro e o bolo do caco quentinhos com manteiga, alho e salsa e uma aconchegante sopa de tomate e cebola, dispõem bem o comensal. Quanto às especialidades têm a truta na brasa e o ensopado de cabrito. O bacalhau à lagareiro, a grelhada mista à Faísca, o bife de lombo com natas e cogumelos, são outros dos pratos ali disponíveis. Nas sobremesas, o folhado de amêndoa com uma bola de gelado de baunilha é a mais procurada e por isso, difícil de resistir. Esta casa prima por utilizar a produção agrícola local e de origem regional, sendo frequente surpreender a quem o visita, com um ou outro produto da época, como são neste momento, a maçaroca e a batata doce. No final do repasto poderá ainda saborear uma ginjinha, caseira como tudo o que se consome no Faísca!

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