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Esquina de sabores

por Agricultando, em 30.09.12

Este texto foi publicado no dia 30 de Setembro de 2012, na revista "Mais" do Diário de Notícias. Estamos no princípio do Outono, mas com dias de calor e ainda algum sol. Depois do estio, que está associado a frutos como a uva, o figo, o tabaibo, entre outros, começa a surgir pouco a pouco nesta altura do ano, mais oferta de produtos agrícolas regionais, quer hortícolas, quer frutícolas. A couve, a abóbora, a batata doce, o feijão maduro, bem como as frutas de clima subtropical como a anona, o abacate, o mango e a pitanga, assim como as variedades regionais de maçãs/pêros, a castanha e a noz, de clima temperado, são produtos característicos desta estação. A título de curiosidade, refira-se que na costa sul da Madeira, a semilha plantada neste tempo, beneficiará das chuvas que já ocorreram no final deste mês e estará pronta a colher por alturas da Festa, sendo conhecida por semilha nova e tendo muito procura. Como se vê, o Outono resultante de temperaturas amenas, abundância de água e o saber-fazer do Agricultor, "desperta" a terra, oferecendo novamente um leque de hortofrutícolas locais de inegável valor. A maioria desses produtos pode ser apreciada e saboreada à mesa dos restaurantes da Região, que apostam no que é local. O Restaurante Casa da Cerveja (telefone: 291634183, com página no facebook) aberto a 6 de Junho deste ano, está localizado na Rua dos Piornais, bloco 10, freguesia de São Martinho, concelho do Funchal. Para começar bem o jantar, já que esta casa de domingo a sexta-feira só abre ao fim da tarde, com excepção do sábado que funciona também ao almoço e da segunda-feira que está encerrado, porque não um queijo fresco, ou um bolo salgado ou ainda umas chamuças. Como prato principal, os bifes nas variantes cerveja (a condizer com o nome do restaurante), pimenta ou café, serão certamente uma escolha acertada. Por encomenda, pode experimentar uma das especialidades, como o cabrito assado no forno, o coelho à Aleixo, o cozido à portuguesa, o bacalhau à moda da casa ou o polvo à lagareiro. A acompanhar a refeição, além de cinco tipos de cerveja de pressão, tem a possibilidade de optar por um de vários vinhos de mesa madeirense, branco ou tinto. A terminar esta abundante refeição, pode refrescar-se com frutas da época laminadas ou se for mais guloso, comer uma fatia de chocolate preto com chocolate branco. Como base para o sucesso das iguarias ali confeccionadas e da casa, as verduras e as frutas são de origem regional, pois o seu proprietário, Aleixo Camacho, sabe o quanto é fundamental, ter na cozinha produtos frescos e de grande qualidade, num ambiente familiar, distinto e acolhedor, para deleite do comensal.

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publicado às 16:36

Cinco anos de Agricultando!

por Agricultando, em 09.09.12

Há cinco anos, iniciei na revista do Diário de Notícias da Madeira uma rubrica sobre Agricultura madeirense. O primeiro texto foi sobre o "Pêro da Ponta do Pargo". Desde então, criei o blogue Agricultando (14 de Outubro de 2007) e ao fim de quase três anos, escrevi 71 textos que foram publicados quinzenalmente na revista Mais do DN Madeira. Esses artigos foram compilados, tendo surgido em formato de livro em 21 de Março de 2011, numa edição de autor através da empresa Agricultando (pois então!). Dois meses antes, o Agricultando regressou à revista do DN Madeira desta vez em formato mensal e abordando agricultura e gastronomia regionais, na vertente da restauração.

Quero dizer-vos que este projecto celebra os cinco anos de existência graças ao vosso apoio, pois sem ele há muito que tinha desaparecido!
Bem hajam!

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publicado às 23:24


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